TEST

REALIZA EL TEST PARA OBTENER EL CERTIFICADO + CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS:
  • El examen consta de 12 preguntas (Sólo una respuesta es correcta).

  • Podrás realizar el examen las veces que necesites.

  • Una vez aprobado, podrás solicitar tu certificado oficial por solo 20€.

(Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir el Certificado)

Si quieres, puedes consultar el temario en cualquier momento pinchando aquí

 

1. ¿Qué alimentos se contaminan con más facilidad?

 

Todos los alimentos se contaminan por igual.

 

Leche, huevos, carne picada, pastelería, ensaladas

 

Todos los alimentos crudos

 

Solo la carne y los huevos

 

2. ¿A qué se refiere el sistema APPCC (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos)?

 

Es un sistema para controlar algunos lugares del establecimiento que pueden ser peligrosos

 

Es un sistema para comprobar si un producto está contaminado.

 

Es un sistema que aplican los inspectores de sanidad para comprobar si un establecimiento puede tener riesgo de contaminación.

 

Es un sistema que permite planificar como tratar un alimento, conociendo de antemano los problemas que se pueden presentar ( descongelación, etc ).

 

3. ¿Qué deben cumplir los aparatos y utensilios en contacto con los alimentos?

 

Deben ser de plástico.

 

Deben ser desmontables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros que acumulen suciedad.

 

Deben ser de aluminio, desmontables y lavables.

 

No deben ser aparatos eléctricos.

 

4. Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?.

 

De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

 

De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

 

De los medicamentos y de los productos de limpieza.

 

De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

 

5. Además de la temperatura, ¿Que otro factor disminuye el crecimiento bacteriano?

 

La humedad.

 

La oscuridad

 

El tiempo.

 

La acidez

 

6. ¿Pueden mantenerse juntos los alimentos crudos y los alimentos cocinados?.

 

Sí, siempre

 

No, si los alimentos cocinados están calientes

 

No, nunca.

 

Sí, siempre y cuando los alimentos crudos sean verduras.

 

7. Según la normativa estatal, ¿De quién es responsabilidad que los manipuladores tengan una formación adecuada?

 

De la empresa donde trabaje el manipulador.

 

Del centro de estudios donde obtienen el certificado de manipulador.

 

De los propios manipuladores.

 

De la Consejería de Sanidad.

 

8. ¿Qué es lo que se debe hacer con los residuos y basuras?

 

Tener el cubo de basura lo más cerca posible de donde se estén preparando alimentos para poder echar los desperdicios.

 

Usar la bolsa de basura varios días hasta que se llene.

 

Tirar la basura diariamente.

 

Mantener abierta la tapa del contenedor para echar la basura dentro.

 

9. ¿Qué se debe hacer al lavarse las manos?

 

Lavarse con agua caliente y jabón antibacteriano.

 

Lavarse las manos solo si estas se manchan.

 

Limpiarse las manos en una toalla que usen los manipuladores

 

Lavarse las manos en el fregadero para ahorrar agua.

 

10. ¿Qué es lo que NO se debe hacer cuando se lavan útiles de cocina y piezas desmontables?

 

Dejarlos secar al aire después de aclarar

 

Dejar restos de desinfectante para que los utensilios duren limpios más tiempo.

 

Lavarlos con agua caliente.

 

Eliminar los restos de comida con un cepillo.

 

11. Cocinando por encima de cierta temperatura se comienza a frenar el crecimiento de las bacterias. ¿Cuál es esa temperatura?

 

75º C

 

50 ºC

 

100 ºC

 

200 ºC

 

12. Los puntos que más deben controlar los manipuladores de su higiene personal son:

 

Las manos, las heridas, el pelo, la boca.

 

Las manos, la boca y la nariz.

 

Las manos, el pelo, las heridas y granos, las ropa, la boca y la nariz.

 

Las manos, la cara y el pelo.